Planifier un menu de fête peut être amusant, mais cela peut aussi ressembler à un défi. Vous voulez servir des plats qui plairont à tout le monde et les associer aux bonnes boissons. Ce guide vous aidera à créer un menu mémorable avec une touche de tradition française, combinant des plats délicieux et un excellent vin.
Pourquoi les accords mets et vins sont importants
Les accords mets et vins sont tout un art. Le bon vin peut faire ressortir les meilleures saveurs de vos plats, rendant chaque bouchée plus agréable. Un bon accord ajoute également un sentiment d’harmonie à votre fête, laissant vos invités impressionnés. En suivant quelques conseils simples, vous pourrez facilement assortir les vins à votre menu.
Comment créer un menu de fête équilibré
Commencez par les entrées
Les apéritifs donnent le ton de la soirée. Choisissez des options légères et savoureuses qui se marient bien avec les vins blancs ou mousseux.
- Plateau de fromages: Inclure le Brie, le Comté ou le fromage de chèvre. Servez-les avec un Chardonnay croquant ou un Sauvignon Blanc fruité.
- Charcuteries: Ajoutez des tranches de charcuterie comme le prosciutto et le salami. Un Pinot Noir complète à merveille les saveurs salées.
- Bouchées de fruits de mer: Les mini toasts de saumon fumé ou les canapés aux crevettes s’accordent parfaitement avec des vins mousseux comme le Crémant ou le Champagne.
Passer au plat principal
Votre plat principal est la pièce maîtresse de la fête. Choisissez des plats copieux mais pas trop lourds et associez-les à des vins qui rehaussent leurs saveurs.
- Boeuf Bourguignon: Ce plat français classique se marie bien avec un vin rouge de Bourgogne corsé.
- Poulet rôti aux herbes: Servez-le avec un vin blanc moyennement corsé comme un Chardonnay.
- Options végétariennes: Le risotto aux champignons ou les légumes rôtis s’accordent bien avec un Pinot Noir léger ou un Rosé sec.
Terminez par les desserts
Les desserts sont la grande finale de votre menu. Les plats sucrés se marient mieux avec des vins de dessert ou des options pétillantes.
- Tarte Tatin: Cette tarte aux pommes caramélisées s’accorde à merveille avec un vin blanc doux comme le Sauternes.
- Chocolate Fondant: Un riche dessert au chocolat est délicieux avec un verre de Banyuls ou un vin rouge audacieux.
- Macarons: Ces gourmandises délicates s’accordent parfaitement avec les vins effervescents.
Règles simples pour accompagner le vin avec la nourriture
Il n’est pas nécessaire d’être un expert pour associer le vin à la nourriture. Gardez ces règles simples à l’esprit :
- Faites correspondre le poids: Les plats légers s’accordent avec des vins plus légers, tandis que les plats riches nécessitent des vins corsés.
- Équilibrer l’acidité: Les aliments acides, comme les salades vinaigrettes, ont meilleur goût avec des vins croquants comme le Sauvignon Blanc.
- Du sucré avec du sucré: Les desserts ont besoin de vins tout aussi sucrés, voire plus sucrés, pour éviter tout heurt.
- Les contraires s’attirent: Les plats salés, comme la charcuterie, s’accordent bien avec les vins doux ou fruités.
Conseils d’organisation pour une fête d’inspiration française
Planter le décor
Une fête sur le thème français est plus spéciale avec des touches réfléchies. Utilisez des tables simples avec des bougies, des fleurs et des serviettes en lin. Jouez de la douce musique française en fond pour créer une atmosphère chaleureuse.
Servir le vin correctement
Assurez-vous que vos vins soient servis à la bonne température :
- Blancs et Rosés : Légèrement réfrigérés, environ 10-13°C (50-55°F).
- Rouges : Température ambiante, environ 16-20°C (60-68°F).
- Vins mousseux : Très froids, environ 6 à 8°C (43 à 46°F).
Proposer une variété de vins
Ayez au moins un vin blanc, un rouge et un mousseux à disposition de vos invités. Cela garantit que chacun peut trouver un vin qui lui plaît.
Pourquoi les vins de Bourgogne sont parfaits pour les fêtes
La Bourgogne est connue pour ses vins d’exception. Avec une variété de blancs et de rouges, les vins de Bourgogne peuvent accompagner presque tous les plats. Les vins de la région sont polyvalents et apportent une touche d’élégance à votre menu. De légère et fruitée à riche et complexe, la Bourgogne offre des options pour chaque plat.
Choisir les bons vins pour votre menu de fête
Lorsque vous choisissez des vins pour votre fête, gardez ces conseils à l’esprit :
- Apéritifs: Les blancs légers ou les vins mousseux fonctionnent mieux.
- Plat principal: Associez des rouges riches ou des blancs moyennement corsés à des plats copieux.
- Desserts: Les vins doux ou les options pétillantes sont idéaux.
Une bonne sélection de vins complète non seulement la nourriture, mais donne également à vos invités l’occasion d’essayer quelque chose de nouveau.
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