Si vous avez exploré les vins de Bourgogne, vous avez probablement rencontré le nom Fixin 1er Cru Ces vins sont de plus en plus prisés par ceux qui recherchent un vin rouge de qualité sans se ruiner. Mais qu’est-ce qui les rend si spéciaux ?
Décomposons-le ensemble.
Qu’est-ce qui distingue les vins Fixin ?
Fixin est un petit village de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Moins connu que ses voisins comme Gevrey-Chambertin, Fixin est une excellente nouvelle. Pourquoi ? Parce qu’on y trouve d’excellents vins à un meilleur prix.
La plupart des vins de Fixin sont rouges et élaborés à partir de Pinot Noir. Certains sont simplement étiquetés « Fixin », tandis que d’autres proviennent de vignobles classésPremier Cru—ce qui signifie qu’ils poussent dans des endroits connus pour produire des raisins de meilleure qualité au fil du temps.
Que signifie « Premier Cru » ?
Pour faire simple, les régions viticoles de Bourgogne classent leurs vignobles en fonction de la qualité de leurs raisins. « Premier Cru » signifie que le vignoble est reconnu pour produire des raisins supérieurs à la moyenne, mais reste abordable par rapport au label « Grand Cru ».
Ainsi, lorsque vous buvez un vin Fixin Premier Cru, vous obtenez un vin provenant d’une zone spéciale du village, connue pour produire un meilleur vin.
Clos Napoléon : un coin particulier de Fixin
L’un des vignobles les plus connus de Fixin s’appelleClos NapoléonCe vignoble est unique car il est ce qu’on appelle unmonopôleCela signifie qu’un seul producteur possède l’ensemble du vignoble. Ce producteur est le Domaine Pierre Gelin, et il prend soin de cette terre depuis des générations.
Parce que la même famille gère l’ensemble du vignoble, le vin produit reste homogène et fidèle à son caractère. Vous obtenez un vin issu d’une seule et même source. C’est essentiel quand on se soucie du contenu de son verre.
Quel goût ça a ?
En dégustant un verre de Fixin Premier Cru, notamment celui du Clos Napoléon, vous découvrirez des arômes intenses de fruits rouges. Imaginez la cerise, la mûre et même un soupçon de prune. À mesure que le vin s’ouvre, vous découvrirez des notes florales comme la violette, ainsi qu’une pointe d’épices terreuses.
Sa texture est onctueuse et son goût offre juste ce qu’il faut de fraîcheur pour rester vif. Ni trop lourd, ni trop léger, il est parfait pour ceux qui recherchent un vin plein de caractère, mais facile à boire.
Qui devrait essayer ce vin ?
Si vous appréciez le Pinot Noir mais que certaines bouteilles sont trop chères ou trop légères, voici un excellent compromis. Les vins Premier Cru Fixin offrent une réelle profondeur sans le prix élevé des grands noms.
Il est également parfait pour le dîner. Ce vin s’accorde parfaitement avec du poulet rôti, des champignons grillés, du canard ou même un simple plateau de fromages. Si vous prévoyez un dîner convivial, ce vin est parfait.
Comment choisir la bonne bouteille
Lorsque vous choisissez une bouteille, vérifiez attentivement l’étiquette. Voici ce qu’il faut rechercher :
- Le mot“Réparer”– qui vous indique qu’il vient de ce village spécifique.
- “Premier Cru”– cela signifie qu’il provient d’un des vignobles de meilleure qualité.
- Le nom du vignoble comme“Clos Napoléon”– cela réduit encore davantage le champ à un seul domaine spécifique.
- Le producteur – des noms commeDomaine Pierre Gelinsont bien connus et respectés.
Nul besoin d’être un expert en vin. Connaître ces quelques éléments vous aidera à choisir une bonne bouteille en toute confiance.
Comment conserver et déguster
Pas besoin d’une cave à vin sophistiquée. Conservez simplement la bouteille dans un endroit frais et sombre. S’il s’agit d’un millésime récent comme 2020, vous pouvez le boire maintenant ou le laisser reposer quelques années. Cela permettra aux arômes de s’exprimer encore mieux.
Ouvrez la bouteille environ 30 minutes avant de la déguster. Versez-la dans un grand verre si possible. Cela permettra au vin de « respirer » et de révéler davantage ses arômes.
Est-ce que ça vaut le prix ?
Oui, surtout si on le compare aux vins de plus grandes maisons bourguignonnes. On y retrouve qualité, histoire et saveurs, le tout dans un terroir encore un peu méconnu.
C’est donc un achat judicieux pour ceux qui recherchent plus qu’une simple étiquette. Vous ne payez pas pour la célébrité ; vous payez pour une excellente bouteille de vin.
Un choix judicieux pour votre prochain verre
Si vous êtes prêt à essayer quelque chose de nouveau et de significatif, Fixin 1er Cru C’est un excellent point de départ. Il offre des saveurs riches, un fort sentiment d’appartenance et une histoire plus personnelle que beaucoup de vins que vous trouverez en rayon.
Vous cherchez un endroit de confiance pour acheter une bouteille ?La Cave du Chaignot est l’un des endroits où vous trouverez d’excellentes sélections, notamment le Clos Napoléon du Domaine Pierre Gelin. C’est un bon choix si vous recherchez des vins de Bourgogne authentiques et sans incertitude.